«Ми є те, що ми їмо». Цей вислів приписують Гіппократу. Та, напевно, ми ще й те, що ми п’ємо. У цьому точно були переконані Євген та Наталія Горбачові. Вони засновники відомої чайної у Рівному під назвою «Тайстра Зілля». Саме ці двоє прекрасних людей свого часу запропонували рівнянам якісні та ексклюзивні чаї на противагу «чайному фаст-фуду», пише rivne.name.
Чайна «Тайстра Зілля» стала простором, де рівняни могли не лише посмакувати запашним чаєм, а також і придбати глиняний посуд, прикраси та інші речі ручної роботи. Та навіть і це ще не все. Чайна «Тайстра Зілля» пропонувала мешканцям нашої області захопливі подорожі Рівненщиною та закордоном.
Заснування чайної
Євген та Наталія Горбачові свого часу заснували у місті Рівне цікаве та атмосферне місце під назвою «Тайстра Зілля». Відбулося це в 2015 році. Подружжя обожнювало смачні та якісні чаї, любило їх куди більше, аніж каву. А тому вирішило створити у своєму місті заклад, який об’єднав би любителів чаю.
Тож одного вечора, слухаючи український музичний етногурт «Даха Браха» та танцюючи на кухні, пара придумала «Тайстру». У Рівному на той момент не було подібних закладів, де можна було б насолодитися величезним вибором справжніх чаїв. Так, звичайно, кав’ярень і ресторанів, де частували чаєм вистачало. Однак ці чаї, як стверджувала засновниця «Тайстри» були так званим «чайним фаст-фудом» або ж «пилом чайних доріг».
А ось «Тайстра Зілля» запропонувала своїм відвідувачам дійсно якісний та свіжий продукт без жодних ароматизаторів та інших підсилювачів смаку та аромату.
Чай без ароматизаторів та хімічних речовин
Отож до співпраці з постачальниками чаю засновники «Тайстри» підійшли максимально відповідально та прискіпливо. Подружжя Горбачових вимагало від них відповідні сертифікати якості, які підтверджували рівень чайної продукції. Більшість чаїв пара імпортувала з Німеччини. А ось серед місцевих напоїв у чайній можна було віднайти іван-чай. Його, як відомо, збирають в українських Карпатах.
Залежно від сезону в чайній можна було спробувати понад півсотні видів чаю. Найбільше відвідувачам смакували такі види: улунами, гуаніні, пуерами, мате, ройбушами і, звичайно, карпатський іван-чай.
А ось так звані елітні чаї з ароматизаторами, які рівнянам пропонувалися на полицях супермаркетів, у кав’ярнях та інших закладах, засновники «Тайстри» називали знущанням над чаєм. Вони пояснювали, що часто за ароматизаторами та смаковими добавками ховалися чаї, яким уже понад рік та ще й і неякісні. Такі чаї фактично за безцінь куплялися в Китаї та Індії.
«Тайстра Зілля» намагалася пояснити своїм клієнтам величезну різницю між масовим ринком та тим ексклюзивом, що чекав на рівнян в чайній. Заклад не лише знайомив містян зі справжніми чаями, а і робив внесок у розвиток чайної культури у місті.
Звичайно, чаї у «Тайстрі Зілля» були не дешевим задоволенням. І, напевно, треба визнати, що не всім по кишені. Але їх смак та якість однозначно відповідали своїй ціні.
Глиняний посуд, а ще подорожі
Засновники закладу всіляко підтримували природоохоронні та екологічні ініціативи. Тому тут можна було не лише придбати смачні чаї, а й натуральні та безпечні вироби, зокрема, такі як глиняний посуд. У чайній були представлені гончарні вироби луцьких, київських та рівненських майстрів.
Крім посуду тут можна було знайти й іншу продукцію, яка ідеально підходила для подарунків: медові свічки, підсвічники, листівки, прикраси з натурального каменю та справжніх рослин, іграшки, блокноти тощо.
Ще одним проєктом «Тайстри» були «Пригоди на Рівному місці». Це тревел-проєкт, який подружжя Горбачових створило з метою відкриття Рівненщини для рівнян та мешканців інших міст. Горбачові також організовували і поїздки закордон, однак після 2020 року зосередили свою увагу на місцевому туризмі.
А до всього «Тайстра Зілля» також співпрацювала з місцевою природоохоронною громадською організацією «Екоклуб».
Підсумовуючи додамо, що чайну цілком справедливо можна було вважати одним із екосимволів Рівного.
Станом на 2023 рік заклад значився, як такий, що тимчасово не працює.