Ягоды занимают особое место в украинской кухне, поскольку используются в качестве основного ингредиента для приготовления традиционных блюд и напитков. Из них делают компоты, варенье, пироги, кисели и наливки. В частности, черника и малина часто используются в начинках для вареников. Напитки из ягод, такие как морсы и компоты, являются частью праздничных и повседневных столов. Они не только утоляют жажду, но и обогащают организм витаминами. Спрос на ягоды среди украинских потребителей велик, поэтому крестьяне Ровенщины, которые их выращивают или собирают на продажу, имеют дополнительный источник дохода, пишет сайт rivne.name.
Заработок на сборе дикорастущих ягод
Леса Полесья щедры на полезные и вкусные ягоды. Для некоторых жителей сел Сарненского, Ракитновского, Дубровицкого, Заречненского районов сбор черники, голубики, клюквы, брусники, малины, ежевики стал источником дополнительной прибыли.
Самой популярной лесной ягодой, которую летом можно встретить на рынках Ровенщины, являтся черника. Собирать ее селяне часто приходят всей семьей.
Жительнице села Тынное Сарненского района Ларисе Коток, которая занимается сбором ягод более 50 лет, за день удается наполнить 5 пятилитровых ведер черники. По ее словам, в 2024 году сезон сбора этой ягоды начался раньше — в июне. При этом она слаще, чем в прошлом году. Если готовить вареники с такой черникой, можно обойтись без добавления сахара.
Лариса Коток перебирает ягоды, отделяя их от листьев и веточек. Такую чернику женщина продает по 62 гривны за килограмм. Неочищенные от веточек и листьев ягоды стоят дешевле – 37 гривен за килограмм.
В оптовых точках за ягоду предлагают от 45 гривен за килограмм. Селянам выгоднее продавать товар на рынке. Это требует больше времени и усилий, но заработок больше. В среднем в 2024 году сборщики черники получали 800 гривен в день.
Бизнес на выращивании ягод
Житель Гощанщины Петр Никитчук в селе Бочаница тоже зарабатывает на реализации ягод. Правда, его бизнес масштабнее сбора дикоросов.
На месте старых советских сооружений, где впоследствии образовалась стихийная свалка, Никитчук начал выращивать ягоды. Пришлось потратить 2 года времени, а также немало усилий и средств, чтобы захламленную местность расчистить и сделать пригодной для занятия фермерским хозяйством.
Предприятие жителя Ровенской области «Вкусная ягодка» более 6 лет ежегодно выращивает около 70 000 килограммов ягод:
- голубики;
- смородины;
- малины «Джоан Джей», «Харитейдж», «Полана».
Продукция поставляется в основном кондитерским цехам в Ровенской области. В планах у фермера наладить сотрудничество с другими регионами и выйти на европейский рынок.
Полномасштабное вторжение русской армии в Украину создало препятствия для развития предприятия. Найти людей на сбор ягод и трактористов, обслуживающих хозяйство на постоянной основе, трудно.
Возможности бронировать военнообязанных предприятия такого типа как «Вкусная ягодка» права не имеют. Мужчины призывного возраста отказываются от работы, потому что боятся быть мобилизованными. Поэтому работают на плантациях в основном женщины, мужчины старше 60 лет и подростки. Несмотря на вызовы, которые приходится преодолевать фермеру из Гощанщины, бизнес продолжает развиваться. В планах создание цеха для замораживания ягод, которые будут производиться предприятием и закупаться у крестьян, собирающих дикоросы.
Благодаря плодородным землям и богатым лесам крестьяне Ровенщины смогли превратить сбор и выращивание ягод в перспективный источник заработка. Ягодный бизнес создает рабочие места и способствует оживлению экономики. Сбор дикорастущих ягод в лесах Полесья позволяет крестьянам получать прибыль в летний сезон и обеспечивать спрос на экологически чистую продукцию.
