Экологическое фермерство — это способ выращивания растений без неорганических удобрений и пестицидов, а животных — без гормонов роста. Продукты из таких хозяйств являются естественным источником витаминов и микроэлементов. Они имеют насыщенный вкус и не легче усваиваются организмом.
Экологическое хозяйство — это не только о вкусной и полезной пище. Это еще и о защите окружающей среды и гуманном отношении к животным. Индустриальное сельское хозяйство истощает грунты и загрязняет воду. А еще на промышленных фермах содержат животных в жестоких условиях:
- тесные клетки и загоны, где куры не могут расправить крылья, коровы — повернуться вокруг себя, свиньи — лечь на пол;
- обрезание клювов, хвостов, кастрация и удаление рогов без обезболивания; искусственное освещение, вентиляция и механизированные кормления вместо травы, свежего воздуха и солнца;
- принудительное отделение новорожденных от самки, что вызывает сильный стресс у животных.
Все это делают ради того, чтобы полки супермаркетов были переполнены продукцией, часть которой утилизируют, так и не успев продать до окончания срока годности.
Благодаря ученым, журналистам и экоактивистам все больше украинцев узнают о последствиях индустриального сельского хозяйства и отдают предпочтение сознательному потреблению. В формировании ответственного отношения к окружающей среде и собственному здоровью участвуют и жители Ровенщины. Все чаще в нашей области появляются экологические фермы. О самых известных из них рассказываем на rivne.name.
Fluffy Farm
Fluffy Farm — это контактная экоферма в селе Городище, расположенном в семи километрах от Ровно. Она возникла не как бизнес-проект, а как место, где любят животных. Сначала там появились альпаки, а впоследствии — другие жители:
- карликовые козы;
- кролики;
- овцы;
- морские свинки;
- павлины;
- куры;
- утки.
На Fluffy Farm стригут альпак раз в год. Это делают перед летним сезоном, чтобы животным было комфортнее переносить жару. Этот процесс является частью базового ухода. Шерсть альпак очень теплая и гипоаллергенная. Однако, по словам владелицы фермы Анны Паршиной, в стране нет предприятий, которые бы покупали шерсть. Найти мастериц, которые работают с шерстью альпак тоже непросто. Поскольку забавные животные вызывают интерес людей, то решили сделать экоферму контактной.
На Fluffy Farm разрешено кормить специальным кормом, гладить и фотографировать животных, если те не против. Пространство обустроено таким образом, чтобы посетители могли не только увидеть альпак, но и насладиться отдыхом на природе. На территории экофермы для гостей есть:
- беседки;
- гамаки;
- фотозоны.
Альпаки требуют мягкого отношения и уважения к их границам, поэтому на Fluffy Farm действуют правила, которые должны соблюдать гости. В частности, нельзя:
- обнимать животных, когда те избегают контакта;
- бегать за альпаками и быстро двигаться возле них;
- шуметь, кричать и пугать животных;
- касаться головы и ушей альпак;
- наваливаться на животных;
- кормить жителей экофермы принесенной едой.
Green Oak
Среди лесов и холмов Кременецких гор раскинулась экоферма «Green Oak». Село, где располагается агроусадьба, называется Зеленый Дуб.
Ферму основал Андрей Кардаш — энтузиаст, мечтатель и фермер, который сделал ставку на гармонию с природой. Там выращивают романовских овец, коз и пчел, придерживаясь принципов этического отношения к окружающей среде. На ферме нет места жестким условиям для животных — только большое пространство, свежий воздух, чистая вода и ежедневная забота.
Green Oak принимает посетителей, которые хотят не просто посмотреть на животных, а на несколько часов или дней войти в ритм фермерской жизни: покормить овец, собрать яйца, попробовать мед прямо с пасеки. Гости экофермы имеют возможность:
- попробовать натуральную фермерскую продукцию (козий сыр, брынзу, свежее молоко, мед);
- наблюдать за овцами и козами, узнать больше об уходе за животными;
- отдохнуть в «Сторожевой башне» или «Вилле фермера» — уютных домиках, из окошек которых видны просторные живописные луга;
- прогуливаться тропами экопарка «Дерманско-Острожский», расположенного поблизости;
- заночевать в палатках под звездным небом, пить травяной чай из полевых растений и наслаждаться тишиной, которой так не хватает в городе.
Green Oak — это место, где экологическое сельское хозяйство не стилизуют под ожидания городских туристов. Хозяева не разыгрывают роль фермеров — они живут этим каждый день.
Оленья ферма
Оленья ферма в селе Константиновка Сарненского района — это уникальная туристическая локация на севере Ровенской области, сочетающая экотуризм, любовь к животным и природную эстетику. Экоферму в 2019 году основал Дмитрий Корзун. Он хотел создать место для отдыха на природе, которое привлекало бы не только местных жителей, но и туристов со всей страны. Экоферма стала одной из первых в Украине, где для благородных оленей были созданы условия, приближенные к естественным. Этих животных привезли из Литвы. Также в Константиновке есть пятнистые олени и европейские лани. Животные привыкли к людям и охотно подходят к посетителям, позволяя себя погладить.
Кроме оленей и ланей, на ферме живут:
- альпаки;
- англо-нубийские козы;
- овцы;
- вьетнамские свиньи;
- павлины;
- куры;
- бизоны;
- дикие утки;
- цесарки;
- нутрии;
- лебеди;
- страусы.
Животные содержатся без клеток. Их кормят овсом, сеном, соломой, а также периодически на ферме сеют траву. Оленям обрезают рога для безопасности самок в период гона.
Ферма открыта для посетителей ежедневно, вход бесплатный. Гости могут свободно гулять по территории, фотографироваться с животными и кормить их специальным кормом, который можно купить на ферме.
VerbaraVLyk
Улиточная ферма «VerbaraVLyk» располагается в селе Верба Дубенского района. Она специализируется на выращивании съедобных улиток вида Helix aspersa, в частности Muller и Maxima. За сезон там выращивают от 10 до 30 тонн моллюсков, что делает хозяйство одним из лидеров в этой области на Ровенщине.
Идея создания экофермы принадлежит Василию Вахнянину. Его жена Юлия Хомицкая поддержала инициативу. В 2018 году супруги начали изучать технологии улиководства, посещали семинары. Ферму расположили в Вербе, где Юлия родилась. Там у нее есть земельный участок, который она унаследовала от бабушки. Предпринимательница увлеклась семейным делом и начала активно развивать его.
VerbaraVLyk выращивает улиток, которых используют для производства деликатесов, косметических средств и биологических добавок. Продукцию закупают более 10 стран мира, в частности Франция, Испания, Греция, Болгария, Литва и Польша.
Кроме улиток, на ферме живут:
- фазаны;
- перепела;
- утки;
- китайские шелковые куры;
- пчелы;
- кролики;
- собаки;
- коты;
- павлины.
Ферма активно развивает направление экотуризма. Для посетителей организовывают мастер-классы по приготовлению улиток, дегустации, игры, улиточные гонки. А еще там можно научиться собирать икру улиток.
Ferma Brata
Ferma Brata — это молочная ферма, расположенная в селе Поляны Ровенской области. Она специализируется на производстве натуральной продукции из собственного молока экстра-класса. Там производят:
- сметану;
- йогурты;
- сыры;
- простоквашу.
Ферма уделяет особое внимание качеству продукции и придерживается строгих стандартов производства. Процесс доения и ухода за животными осуществляется в соответствии с протоколами, обеспечивающими высокое качество молока. Производство сертифицировано по системе качества HACCP, что гарантирует безопасность продукции. Владельцы фермы не используют красители, загустители и другие искусственные ингредиенты.
Ferma Brata также активно развивает сотрудничество с другими предприятиями и рестораторами. Например, хозяйство поставляет молочную продукцию для известного украинского шеф-повара и владельца заведений питания Евгения Клопотенко.
По словам соучредительницы бренда Юлии Коваль, на ферме используют привязно-беспривязное содержание коров. Днем в стойле животных взвешивают, кормят, доят, что важно для контроля качества молока и их здоровья. Ночью коровы находятся в загонах, где могут вести естественный образ жизни, что положительно влияет на их комфорт и благополучие.
«Эко Гармония»
Фермерское хозяйство «Эко Гармония» расположено в селе Уездцы Ровенского района. Основал его фермер Анатолий Костик в 2016 году. Он развивает свое дело, фокусируясь на природном равновесии и устойчивом землепользовании.
На экоферме выращивают зерновые и бобовые культуры, овощи, ягоды, а также разводят домашних животных. Земледелие ориентировано как на обеспечение потребностей хозяйства, так и на сбыт продукции. «Эко Гармония» производит:
- муку (пшеничную, гречневую, овсяную, ржаную);
- крупы (гречневую, ячневую, перловую, пшеничную);
- зерно (пшеницы, овса, ржи);
- голозерные семечки тыквы;
- хлеб из собственной муки;
- тыквенное масло.
Экологическое фермерское хозяйство в Уездцах посещают воспитанники образовательного комплекса «Город Солнца», который включает детский сад и школу, где учат по вальдорфской системе. Там детей знакомят с традицией сеять пшеницу вручную, рассказывают о биоразнообразии и приобщают к процессу посева цветов-медоносов.
Golden Beak
Golden Beak — ферма перепелок в Сарнах. Там придерживаются принципов ответственного производства. Перепелок кормят натуральными кормами, которые не содержат гормоны роста и антибиотики. Благодаря этому мясо и яйца не только вкусные, но и безопасные для взрослых и детей.
Птицы живут в комфортных условиях с постоянным доступом к чистой воде и сбалансированному корму. Это исключает попадание вредных веществ в продукт.
Мясо перепелок является не только вкусным, но и гипоаллергенным. Его можно употреблять даже людям с повышенной чувствительностью к другим видам мяса. Продукция Golden Beak поступает к потребителю свежей или замороженной. Она не содержит консервантов, что позволяет сохранить естественный вкус и полезные свойства.
В мире быстрых решений и химических добавок владельцы Golden Beak остаются приверженцами традиционных методов ведения фермерства. Они верят, что здоровое питание начинается с внимания к каждому этапу выращивания птицы.
ROZKVIT
ROZKVIT — это ровенская экоферма, которая специализируется на выращивании органической микрозелени, бэби-зелени и съедобных цветов. Ее продукция завоевала доверие сотен заведений общественного питания, закупающих микрогрин.
Ровенская ферма микрозелени сочетает экологический подход с эффективной организацией производства. Это позволяет предлагать продукцию премиум-класса по рыночным ценам. Все растения выращиваются:
- без использования химикатов и удобрений;
- только из чистых необработанных семян;
- в контролируемой среде с соблюдением высоких стандартов чистоты.
Ферма регулярно совершенствует технологии и контролирует качество на каждом этапе, чтобы обеспечить свежесть, пользу и безопасность продукции.
ROZKVIT предлагает покупателям:
- микрозелень (амарант, брокколи калабрезе, фиолетовый и розовый редис, горох, подсолнечник, горчицу, кинза, кольраби фиолетовую, кресс-салат, дайкон, расторопшу, рукколу, лук, бораго);
- бэби-зелень (зеленый и фиолетовый базилик, щавель «Кровавая Мэри», амарант);
- съедобные цветы (пеларгонии, виолы, бархатцы, бегонии).
ROZKVIT — это сочетание пользы, вкуса и заботы о здоровье. Зелень, выращенная на экоферме, — не просто ингредиент, а вкусный источник витаминов, дополняющий блюда и вносящий разнообразие в здоровое питание.
«Ягода Победы»
«Ягода Победы» — это облепиховый экосад, созданный фермером Андреем Кузьмичем в селе Плоская Ровенского района. У мужчины есть опыт работы в кооперативе «Солнечная ягода». Там Андрей Кузьмич получил знания по выращиванию и переработке облепихи. Свой проект фермер реализовал при поддержке государственной программы «еРабота».
Получив микрогрант на развитие бизнеса, Кузьмич создал облепиховый сад на земле, которая не обрабатывалась более 20 лет. Такие почвы считаются особенно ценными для фермеров, которые стремятся производить натуральную и безопасную продукцию.
В экосаду растет как сортовая, так и дикорастущая облепиха. Там придерживаются принципов органического земледелия, поэтому не используют химикаты. Для столовых сортов в «Ягоде Победы» применяют ручной сбор ягод, для дикорастущих — обрезку плодовых ветвей.
Экохозяйство реализует облепиху двух видов:
- замороженную;
- высушенную на оборудовании кооператива «Солнечная ягода».
Ферма «Ягода Победы» активно развивается и работает над расширением рынков сбыта.
«Еко спаржа из Ровенщины»
«Еко спаржа из Ровенщины» — это небольшое экологическое фермерское хозяйство на Ровенщине, специализирующееся на выращивании зеленой спаржи. Все началось с внезапного, но решительного стремления супругов из села Даничев Ровенской области посадить аспарагус.
Семья приобрела качественные саженцы у опытных украинских фермеров из соседней области. Вместе с посадочным материалом супруги из Ровенщины получили ценные советы по уходу за растениями. На следующий день на земельном участке семьи уже были высажены корневища спаржи.
Спонтанная инициатива выросла в сознательный проект, основанный на принципах натурального хозяйствования. Спаржа выращивается без пестицидов, гербицидов и стимуляторов роста.
Продукцией «Еко спаржа из Ровенщины» заинтересовались жители Ровенской области. У фермеров быстро появились постоянные клиенты.
Выращивание спаржи базируется на следующих принципах:
- экологический подход — на ферме отказались от химических удобрений и средств защиты растений, поэтому спаржа растет в естественной среде без вмешательства агротехники, а почва при этом не загрязняется;
- использование ручного труда — все этапы от подготовки земли и посадки саженцев до сбора урожая выполняются вручную, что позволяет лучше контролировать процесс и гарантировать качество каждого побега;
- сезонность и свежесть — спаржу собирают только в весенний период, когда она является нежной, сочной и насыщенной питательными веществами, что гарантирует натуральный вкус и пользу без дополнительной обработки.
Фермеры ведут страницу в Instagram, где делятся кадрами с поля и результатами своего труда. Любовь к выращиванию аспарагуса и убежденность, что натуральная продукция — это не тренд, а основа здоровья, стали двигателем развития «Еко спаржа из Ровенщины».
Экологическое фермерство — это не возврат в прошлое, а шаг вперед. Создание таких экохозяйств на Ровенщине является реакцией на рост осознанности потребителей в выборе продуктов питания. Местные фермеры доказывают, что можно производить сельскохозяйственную продукцию без вреда для природы, без содержания животных в жестоких условиях, без химикатов. И именно с таких хозяйств начинается трансформация отношения общества к еде, к природе, к себе. Вкусные и безопасные продукты, понятные процессы изготовления, уважение к окружающей среде — те ценности, которые становятся основой культуры осознанного потребления.
