Ягоди займають особливе місце в українській кухні, оскільки використовуються як основний інгредієнт для приготування традиційних страв і напоїв. З них роблять узвари, варення, пироги, киселі та наливки. Зокрема, чорниця та малина часто використовуються у начинках для вареників. Напої з ягід, такі як морси й компоти, є частиною святкових і повсякденних столів. Вони не лише втамовують спрагу, а й збагачують організм вітамінами. Попит на ягоди серед українських споживачів великий, тому селяни Рівненщини, які їх вирощують чи збирають на продаж, мають додаткове джерело доходу, пише сайт rivne.name.
Заробіток на зборі дикорослих ягід
Ліси Полісся щедрі на корисні та смачні ягоди. Для деяких мешканців сіл Сарненського, Рокитнівського, Дубровицького, Зарічненського районів збір чорниці, лохини, журавлини, брусниці, малини, ожини став джерелом додаткового прибутку.
Найпопулярнішою лісовою ягодою, яку влітку можна зустріти на ринках Рівненщини, є чорниця. Збирати її селяни часто приходять всією сім’єю.
Жительці села Тинне Сарненського району Ларисі Коток, яка займається збором ягід понад 50 років, за день вдається наповнити 5 п’ятилітрових відерець чорниць. За її словами у 2024 році сезон збору цієї ягоди розпочався раніше — у червні. При цьому вона солодша, ніж минулого року. Якщо готувати вареники з такою чорницею, то можна обійтися без додавання цукру.
Лариса Коток перебирає ягоди, відділяючи їх від листя та гілочок. Такі чорниці жінка продає по 62 гривні за кілограм. Неочищені від гілочок та листя ягоди коштують дешевше — 37 гривень за кілограм.
В гуртівнях за ягоду пропонують від 45 гривень за кілограм. Селянам вигідніше продавати товар на базарі. Це вимагає більше часу та зусиль, але й заробіток більше. В середньому у 2024 році збиральники чорниць отримували 800 гривень за день.
Бізнес на вирощуванні ягід
Житель Гощанщини Петро Нікітчук у селі Бочаниця теж заробляє на реалізації ягід. Щоправда, його бізнес масштабніше, ніж збір дикоросів.
На місці старих радянських споруд, де згодом утворилося стихійне сміттєзвалище, Нікітчук почав вирощувати ягоди. Довелося витратити 2 роки часу, а також чимало зусиль та коштів на те, щоб захаращену місцевість розчистити та зробити придатною для заняття фермерським господарством.
Підприємство жителя Рівненщини «Смачна ягідка» понад 6 років щосезону вирощує близько 70 000 кілограмів ягід:
- лохину;
- смородину;
- малину «Джоан Джей», «Харітейдж», «Полана».
Продукція постачається здебільшого кондитерським цехам на Рівненщині. В планах у фермера налагодити співпрацю з іншими регіонами країни та вийти на європейський ринок.
Повномасштабне вторгнення російської армії в Україну створило перепони для розвитку підприємства. Знайти людей на збір ягід та трактористів, які б обслуговували господарство на постійній основі, важко.
Можливості бронювати військовозобов’язаних підприємства такого типу як «Смачна ягідка» права не мають. Чоловіки призовного віку відмовляються від роботи, бо бояться бути мобілізованими. Через це працюють на плантаціях здебільшого жінки, чоловіки старше 60 років та підлітки. Попри виклики, які доводиться долати фермеру з Гощанщини, бізнес продовжує розвиватися. У планах створення цеху для заморожування ягід, що виготовлятиме підприємство та закуповуватиме у селян, які збирають дикороси.
Завдяки родючим землям та багатим лісам селяни Рівненщини змогли перетворити збір і вирощування ягід на перспективне джерело заробітку. Ягідний бізнес створює робочі місця та сприяє пожвавленню економіки. Збір дикорослих ягід у лісах Полісся дає можливість селянам отримувати прибуток у літній сезон та забезпечувати попит на екологічно чисту продукцію.
